ナスのマリネ　ニンニクバジリコ風味

ナスのマリネ　ニンニクバジリコ風味
  1. 11
    おいしそう！

料理紹介

ナスのおいしい季節　グリルパンで焼いて　ケッパーを加え　ニンニクとバジリコで香り付け　さっぱりとレモンとオイルでマリネにしました。保存もきき　この時期に便利な一皿です。

★材料

(3人分)

  • ナス

    ３個

  • ニンニク

    １片

  • オリーブオイル

    大さじ２

  • ケッパー

    小さじ２

  • バジリコ

    ５～６枚

  • レモン汁

    １／２個

  • 塩・コショウ

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ナスは1㎝厚さの輪切りにして　ざるにのせ塩をふって３０分位置き　アク抜きをする。

  2. 2.

    グリルパンで両面を焼き軽く塩コショウする。

  3. 3.

    ボウルにナス　ケッパー薄切りにんにく　ちぎったバジリコを入れ　レモン汁　オイルを入れよく混ぜる。

  4. 4.

    器に盛り付け　バジリコを飾る。

★ワンポイントアドバイス

よく和えて10分位置いてからお召し上がりください
レモンの量はお好みで調整してください。

★よろこばレシピ エピソード

ナスの好きな娘のお気に入りの一品です。

yuko(曽布川優子）さん

yuko(曽布川優子）さん

イタリアに２０年近く暮らし本場のイタリアンにふれてきた私の　見て食べて美味しいイタリアンを中心としたお料理をご紹介。