シンプルで簡単！ナスとトマトのスパゲッティ

シンプルで簡単！ナスとトマトのスパゲッティ
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    おいしそう！

料理紹介

ナスとトマトがごろごろと入ったトマトソースのスパゲッティ。ニンニクと赤唐辛子で辛味をつけトマト缶で作ったシンプルなトマトソースに野菜の旨味が絡みます。毎日でも飽きないおいしさです

★材料

(2人分)

  • ナス

    2個

  • プチトマト

    8個

  • カットトマト

    300g

  • ニンニク

    1個

  • 赤トウガラシ

    1個

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • 塩・コショウ

    少々

  • バジリコ

    適量

  • スパゲッティ

    180g

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    プチトマトは半分に切りナスはトマトと同じ位の大きさに切ってから　塩をしてアクを抜き多めのオイルで両面を焼く。

  2. 2.

    フライパンに　オイルとニンニク　ぺペロンチーノを入れ　つぶしたトマト缶を加え１のナスを入れ少し煮込む。

  3. 3.

    プチトマト　ちぎったバジリコを入れ塩・コショウで味を調え茹でたパスタを手早く絡める。

  4. 4.

    器に盛りつけバジリコを飾る。

★ワンポイントアドバイス

ソースはたっぷりめに用意してパスタに豪快に絡めます
ナスは素揚げにしてもおいしいです。

★よろこばレシピ エピソード

ゴロンと入っているトマトと茄子がおいしいと喜んでいました。

yuko(曽布川優子）さん

yuko(曽布川優子）さん

イタリアに２０年近く暮らし本場のイタリアンにふれてきた私の　見て食べて美味しいイタリアンを中心としたお料理をご紹介。