ひよこ豆の濃厚豆腐

ひよこ豆の濃厚豆腐
  1. おいしそう！

料理紹介

大豆ではなくひよこ豆を使って、にがりなしでできるお豆腐。作る過程を楽しみながら、濃厚な味に驚き！です。

★材料

  • ひよこ豆

    １カップ

  • 水

    ２カップ

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ひよこ豆を分量の水にいれて、一晩置く。（この時間は調理時間に入っていません）

  2. 2.

    フープロもしくはミキサーに１を入れてどろどろになるまでかき混ぜる。

  3. 3.

    ２の液をさらしなどに少しづついれて絞って濾す。

  4. 4.

    濾した３の液を鍋に入れて強火にかけながらしゃもじでかき回す。

  5. 5.

    トロトロとしてきたら火加減を中火～弱火ぐらいにしながらさらによくかき混ぜ、「の」の字が書けるくらいになったら火を止める。

  6. 6.

    容器に５を流しいれて冷蔵庫で冷やす。
    （固まるまでの時間は調理時間に入っていません）

  7. 7.

    固まったら切り分けていただきまーす♪

★ワンポイントアドバイス

通常の豆腐作りプロセスと一緒ですが、にがりがなくても固まるのがとても楽しいです。
３の工程の絞って濾すが少々大変な作業ですが、この残りかす、これは立派なおからなので捨てることなく使えますよ！

Aishahさん

Aishahさん

マレーシア・クアラルンプール在住