クエ・ダダ

クエ・ダダ
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

マレーシアのトラディショナルクエ（お菓子）
緑に色つけたクレープのような生地に甘いココナッツフィリングを包んだ、しっとりでもしゃりしゃりな食感で、和菓子にも似た味です。

★材料

  • 薄力粉

    120ｇ

  • 卵

    1個

  • 塩

    小さじ1/4

  • ココナッツミルク（水または牛乳で代用

    300ｃｃ

  • ファインココナッツ（刻んだココナッツ

    100ｇ

  • パームシュガー（三温糖または黒砂糖で代用

    60ｇ

  • コーンスターチ

    5ｇ

  • 食緑

    少々

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    薄力粉、卵、塩、ココナッツをダマにならないようあわせて、なめらかな生地を作る。（食緑を少々加えて色をつける）

  2. 2.

    ファインココナッツ、砂糖、コーンスターチをあわせて火にかけ、砂糖が溶けて混ざる程度で火を止める。

  3. 3.

    直径15ｃｍぐらいのテフロン加工のフライパンを使用、お玉1杯弱の１をフライパンに流しいれてクレープを焼く。

  4. 4.

    荒熱がとれた３のクレープ生地に２を乗せて、春巻きの要領で巻き上げる。

★ワンポイントアドバイス

テフロン加工のフライパンで焼くと仕上がりがきれいです。フライパンは17-18ｃｍぐらいのものでもＯＫ！焼いたクレープ生地は裏と表ができますが、お好みで。私は裏のスムースな方を使っています。

Aishahさん

Aishahさん

マレーシア・クアラルンプール在住