栄養学の母～香川綾さんから学んだことレシピあり

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おいしそう！

香川綾先生は、女子栄養大学の創設者で、日本の現代栄養学の礎を築いた「栄養学の母」とともいえる存在だと思います。栄養士を目指す人なら、知らない人はいないと思いますが、「計量カップ」や「計量スプーン」を開発された方です。素材や調味料を計測して数量化、その手順をわかりやすく文章にしてレシピというものを初めて作られた方でもあります。大正～昭和初期は、日本中に脚気が蔓......