余韻の長さ...

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おいしそう！

味わい、香りの余韻。ワインの余韻の長さや強弱で、ワインの質を計ることがある。ＪＳＡ日本ソムリエ協会の教本は、ワインの香りや味わいが留まる時間を秒数で現している。短い余韻 3～4秒中程度 5～6秒やや長め 7～8秒長め 9秒一般論としては、もちろん。ただ・・本当かなぁなんて数を数えたりしている私は、よくまだ熟知できていない部分。だって香り......