メープルピーカンスコーン

メープルピーカンスコーン
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

甘いメープルの香りと香ばしいピーカンナッツが相性ぴったりのスコーン。生地の塩気とメープル味の甘いアイシングが後を引きます。朝食やコーヒータイムにぜひどうぞ。

★材料

(4人分)

  • 薄力粉

    １８０g

  • きび砂糖

    大さじ１

  • 塩　

    小さじ１／２

  • ベーキングパウダー

    小さじ１と１／２

  • 無塩バター

    ６０g

  • メープルシロップ

    大さじ２

  • 牛乳

    ６０cc

  • ピーカンナッツ

    ３５g

  • ＊粉糖

    ３５g

  • ＊メープルシロップ

    小さじ２

  • ＊水

    小さじ１〜

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ピーカンナッツはトースターで軽くローストしてから手で砕いておく。バターは１cm角に切って冷凍庫で冷やしておく。オーブンは１８０度に余熱する。

  2. 2.

    フードプロセッサーに粉類を全て入れて５秒程度撹拌する。冷えたバターを入れ、スイッチのオンオフを繰り返してガッガッと混ぜ、バターが米粒くらいの大きさになってさらさらになるまで混ぜる。メープルシロップを加えて５回くらいガッガっと混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜる（牛乳は大さじ１程度残して加えて撹拌し、様子を見ながら少しづつ足していくとよい）。生地がひとまとまりになってきたら蓋を開けて取り出し、手でボール状にまとめる。

  3. 3.

    打ち粉をした台に出して手で少し押し伸ばし、ピーカンナッツを散らす。２回ほど折り畳んでから１０cm×１５cmくらいに伸ばす。包丁で三角形に４等分に切る。オーブンシートをしいた天板に間隔をあけて乗せ、予熱したオーブンで２５分焼く。ラックに乗せて冷ます。

  4. 4.

    ＊のアイシングの材料を混ぜ（粉糖にメープルシロップを加えて混ぜ、水を少しずつ加えてちょうど良い固さになるように混ぜる）、完全に冷めたスコーンの上にスプーンで垂らす。

★ワンポイントアドバイス

フードプロセッサーが無い場合は、ボウルに粉類を入れて泡立て器でよく混ぜ、冷えたバターを入れてスケッパーで細かく刻み、米粒くらいになったら指先でもみこむようにしてさらさらのそぼろ状にし、メープルシロップと牛乳をまわしかけてカードで底から返すように混ぜてまとめて下さい。あとは手順３から同じです。

イクノさん

イクノさん

アメリカンベーキングに憧れ、エスニックに恋した４人家族の主婦です。 日々の台所は私の冒険！をモットーにちょっと目先の変わったレシピを考えるのが好き。 2019年〜2021年バンコク駐在。 全粒粉レシピコンテストグランプリ（２０２２）・デコ源氏パイコンテストグランプリ（２０２３） ネクストフーディスト５期生・第２期全粒粉アンバサダー・モンテールアンバサダー