オーバーナイトでそば粉パンレシピあり

10

おいしそう！

そば粉がたっぷり入った、外カリっ、中もちもち食感のパンです。目が詰まりがちな発酵しにくいそば粉は、じっくりと一晩冷蔵庫で熟成させることで、発酵力を育てます。そば粉は、タンパク質、ビタミンB群、食物繊維など栄養が豊富。また抗酸化作用のあるポリフェノールの一種、ルチンも含まれています。このルチンは水溶性のため、通常、そばを茹でる際に湯の中に溶け出してしまいますが、今回はパンに利用することで、無駄......