大台ケ原・野生鹿のロースト　筍添え　赤ワインのソースレシピあり

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おいしそう！

三重県大杉谷に親戚がおりまして、その親戚の伝手で手に入れた野生鹿の背肉を料理しました。大杉谷は年間降水量が日本屈指で、僕も行った事があるんですが、山間の非常に美しい所です。この鹿肉は生でいける位新鮮で、鹿独特の嫌な臭いも無く、肉の概念が変わる位美味しい。やはり良い環境で育つと良い肉になるんですかね？この日はシラーと一緒にいただいたんですが、ハンパなく美味かった。こういう......