レシピブログ
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春を告げる野菜。色々ありますよね。 ホワイトアスパラガスもそのひとつです。 今回のホワイトアスパラはフランス・ボルドー産。日本のものより太くて長いです。 しっかり柔らかくなるまでゆでて、オランデーズソース(温製のマヨネーズ)をかけて食べるのがクラシカルな食べ方ですが、今回は食感が残るようにゆでて、香りの良いドレッシングでさっぱりと。 シャンパン・白ワインなどが合うと思います。 今回は先日ご紹介した......
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