マドレーヌ　～失敗か成功か～

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おいしそう！

先日の日本茶ＷＳ用のマドレーヌ。実はこの前に別の配合でも一度焼いていました。最初にイメージしたのは日本茶に合うように、少し和のテイストを感じられる焼き菓子。ほうじ茶で作った渋皮煮を使って、重曹を使って香りを出したらどうかしら・・・そして出来たのがこちら。卵は別立てなのでふんわり。ペースト状にした栗も加えています。中にも刻んだ栗をたっぷりと。ただ食べてみると生地のふわふわ感とま......

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: 管理栄養士/フードコーディネーターりささん

栄養士を経て10年間食品メーカーで商品開発を担当。2012年独立。レシピ・商品開発、料理講師、CM等のフードコーディネート、TV・ラジオ出演、講演など北海道を拠点に活動中。 '13年10月～'14年9月札幌テレビ　マハトマパンチ「伊吹めし」 '15年4月～北海道テレビ放送イチオシ！内料理コーナー '16年4月～北海道テレビ放送イチオシモーニング内料理コーナー