オイルの力レシピあり

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おいしそう！

以前、同じ職場にいたOさんはもと南欧料理のシェフ。そのOさんから教えていただいたのが小エビのアヒージョです。アヒージョとはスペイン語で「ニンニク風味」という意味だそうですが、ニンニクで香りをつけたオリーブオイルで調理するとてもシンプルな料理で、弱火の火加減でじっくり「煮る」のがポイント。このオイルで煮るという感覚は日本料理にはないので、とてもおもしろいですよね。揚げ物と......