根菜の煮物レシピあり

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おいしそう！

冷蔵庫の野菜室を占拠している巨大なダイコンと大量のレンコンを少しでも減らすため、根菜の煮物を作りました。鶏肉の筑前煮も捨てがたいですが、このところ鶏を食べることが多かったので魚にしようとサケに決定。鰹だしと醤油と砂糖だけのシンプルな煮物は、具材で印象が随分かわります。サケは比較的やさしい風味に仕上がりますが、同じ魚でもブリだともっとどっしりした風味。鰤大根も捨てがたい......