塩麹のその後レシピあり

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おいしそう！

豚肉を塩で漬け込む「塩豚」歴は長いのですが、「塩麹肉」に関してはまだまだ初心者。初心者としては数時間漬け込んで焼くだけでも充分美味しくて感動していたのですが、数日漬け混んで（すぐ使えなくて結果的に）という場合の「結構塩が効きすぎた」ので「煮る」ということをはじめて実践してみました。薄めの出汁で塩麹に5日ほど漬け込んだ肩ロースの角切りを大根とともに投入。コトコト煮ていきました。少し経......