感心レシピに関心レシピあり

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おいしそう！

先日、新聞に料理家のウー・ウェンさんのレシピが載っていました。「長芋と厚揚げのスープ煮」。火にかけたごま油と長芋を軽くなじませ、水と厚揚げを入れて煮立ったらふたをして弱火で7〜8分煮て、豆板醤を加えて仕上げる。というシンプルさ。出汁は？塩は？と半信半疑ながらあまりに簡単なので作ってみました。ただ豆板醤がなかったので「かんずり」で。塩気の違いがあるのでしょうね。ちょっと薄味だったの......