醤油麹でゴーヤたっぷり和風梅パスタ

醤油麹でゴーヤたっぷり和風梅パスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

ゴーヤの苦みが好きな方にオススメです♪
醤油麹と梅の和風味に温玉で少しマイルド感をプラスしてみました。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    2人分

  • ゴーヤ

    1本

  • にんにく(みじん切り)

    ひとかけ分

  • オリーブオイル

    大さじ2

  • 梅干し

    中2個

  • 醤油麹

    大さじ2

  • パスタ茹で汁

    大さじ5

  • ＜トッピング＞

    ■

  • 卵

    2個

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ゴーヤはわたを取り薄切りにしてにんにく、オリーブオイルとしんなりするまで炒める。

  2. 2.

    醤油麹、刻んだ梅干しを加え全体に混ぜ合わせ、茹でたパスタ、茹で汁を加えて味をととのえる。

  3. 3.

    お水を入れた器に卵を割り入れ600wのレンジで50秒～50秒加熱する。

  4. 4.

    卵の水を捨てパスタに盛る。割って食べると少し苦みがマイルドになります。

★ワンポイントアドバイス

パスタの茹で汁の量は状況に応じて調節してください。
苦みが苦手な方はゴーヤを下茹でして苦みを取るか、卵をしっかり絡めて食べて下さい。

ちきぽんさん

ちきぽんさん

東京から地方へＵターンし、空き家をDIYしながら暮らしています。いちからポタジェガーデン作りにチャレンジ、有機野菜を育てつつガーデニングも楽しんでいます。＊著書　毎日続けるやせるサラダごはん、ちきぽんの朝ラクべんとう