ソミュール液で、鶏ももの香草焼き。

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おいしそう！

福岡もじわりじわり梅雨空になりつつあります。今日は、鶏ももの香草焼き。我が家は、鶏率多しですね。この間、ソミュール液作って、鶏ももの香草焼きにしました。ソミュール液って、いわゆる食塩水です。燻製を作るのには、欠かせないものです。食塩濃度10％～30％のソミュール液に浸けて、燻製にするのですが、防腐作用と、味つけの意味があります。だから、燻製ってしょっぱいんですよね。今......