鮭のムニエル、ブールノワゼット。レシピあり

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おいしそう！

鮭のムニエル、ブールノワゼット。今日は少しお勉強的なお話し。鮭のムニエル、ブールノワゼット。ブールノワゼットはソースです。ブール＝バター、ノワゼット＝はしばみ色バターをハシバミ色まで焦がして作るソースです。そもそもハシバミ色って。。。へーゼルナッツの色です・・・どんぐり色？そんな黄色がかった茶褐色です。バターを焦がすので、香ばしいソースになります。塩コショウした鮭に......