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◉牛バラと大根のこってり煮大根は皮をむき、厚めに切るルクルーゼのような鍋に水をいれ大根投入プライパンで強火でシチュー用の牛バラ肉を焼き、2の鍋に投入軽く沸騰させアクをとったら、醤油と砂糖少々を加えてコトコト煮込むひらすら煮込む(笑)途中で足りなければ水と醤油(少し)を加えながら数時間は煮込む汁が底から1〜2センチ程度まで煮詰めたら一旦火をとめて休ませる(ココ大事)食べる直前に蓋をして、温める。味を......
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