焼鯖

0

おいしそう！

冷凍しておいた塩鯖を解凍し、魚焼きグリルでコンガリ焼いたら、本日の酒のつまみ出来上がり。「焼鯖」が、本日の酒のつまみです。今回は程良くコンガリ焼けました。皮の焦がし具合が個人的にちょうど良いくらい。箸を入れると、パリパリっと皮が割れる音が、なんとも心地良い。改めて思う、「魚は、皮があってなんぼ」。焼鮭の皮を残すとか、私には出来ません。鯖も然り。香ばしく焼けた皮があるだけで、皮のないほぐし鯖とは一味...