ノンオイル★茄子のヨーグルトグラタン

ノンオイル★茄子のヨーグルトグラタン
  1. おいしそう！

料理紹介

油で揚げないヘルシーな洋風？茄子田楽。
水切りヨーグルトがクリーミーでマイルドな味わい。
ボリュームたっぷりで1個１６０Kcalとダイエット中にもお勧めです。

★材料

(2人分)

  • 米茄子

    1個

  • プレーンヨーグルト

    200g

  • ノンオイルツナ缶

    小1缶

  • 玉ねぎ

    1/4個

  • しょうが

    15g

  • 味噌

    大さじ2

  • 味醂

    小さじ2

  • 小ねぎ

    少々

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    プレーンヨーグルトをコーヒーフィルターかキッチンペーパーをしいたざるに入れ、100gになるまで水切りします。

  2. 2.

    茄子は縦半分に切ったら2cmの格子状に切れ目を入れて塩を振って10分ほどおいてあく抜き。

  3. 3.

    茶色い水分が出てくるので、さっと洗って、ラップでくるみ、600wのレンジで２分加熱します。

  4. 4.

    玉ねぎをみじん切りにし、水きりヨーグルト、おろした生姜、味噌、味醂と混ぜます。

  5. 5.

    ３の茄子の中味をくり抜き、4と混ぜて皮につめます。
    グリルの中火か、200度のオーブンで焦がさないように焼きます。

  6. 6.

    お好みであれば小ねぎの小口切りをちらしてどうぞ！

★ワンポイントアドバイス

米茄子を加熱するとき、半個ずつラップで包みます。
焼くときに焦げそうになったら、ホイルをかぶせてください、

清水えりさん

清水えりさん

Private Dining 【La Table de Eri】オーナー 国際中医薬膳士、薬膳アドバイザー。 カリフォルニアナパ・ヴァレーで料理大学CIAを卒業と、日本の食材でできる、目にも楽しいカリフォルニア薬膳を提案しています。