＊秋鮭の中華風トマト焼き＊

＊秋鮭の中華風トマト焼き＊
  1. おいしそう！

料理紹介

塩麹で下味をつけた鮭をふっくらホイル焼きに。
ザーサイや胡麻の風味の中華風の味付けにトマトでさっぱり。
トマトとサーモンは美肌にもおすすめの食材です。

★材料

(2人分)

  • 生鮭

    2切れ

  • 塩麹

    小さじ1

  • トマト

    1個

  • 椎茸

    4枚

  • Ａ長ネギ

    10㎝

  • Ａしょうが

    10ｇ

  • Ａ味付けザーサイ

    20ｇ

  • Ａすり胡麻

    大匙1

  • Ａオイスターソース

    小さじ2

  • Ａ黒酢（なければ普通の酢）

    小さじ1

  • Ａ酒

    大匙2

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    鮭は一口大のそぎ切りにして、塩麹をまぶし、30分ほどおきます。

  2. 2.

    トマトは半分に切ってから横にスライス、シイタケも3～4等分にスライスします。

  3. 3.

    Ａの長ネギと生姜、ザーサイをみじん切りにして、Ａの材料を混ぜておきます。

  4. 4.

    一人分ずつ、ホイルに鮭、３のソース、シイタケ、トマトの順に乗せ、上は開けて舟状に包みます。

  5. 5.

    魚焼きグリルの中火で7～8分、鮭に火が通るまで焼きます。

★ワンポイントアドバイス

塩麹で鮭がふっくらおいしく！最近出来上がった塩麹も売っているので、ぜひ試してみてください！
なければ甘酒に塩少々を混ぜたものでもＯＫ．

清水えりさん

清水えりさん

Private Dining 【La Table de Eri】オーナー 国際中医薬膳士、薬膳アドバイザー。 カリフォルニアナパ・ヴァレーで料理大学CIAを卒業と、日本の食材でできる、目にも楽しいカリフォルニア薬膳を提案しています。