ぽかぽか☆ほうれん草の卵蒸し

ぽかぽか☆ほうれん草の卵蒸し
  1. おいしそう！

料理紹介

たっぷりホウレンソウの柔らか卵蒸し。
生姜たっぷりの餡をかけて、おなかの中からあったまります。

★材料

(2人分)

  • ホウレンソウ

    ２束

  • 卵

    １個

  • 豆乳

    １カップ

  • 白だし

    小さじ１

  • Ａだし

    １００㏄

  • Ａ酒

    小さじ１

  • Ａみりん

    小さじ１

  • Ａ薄口しょうゆ

    小さじ１

  • Ａおろし生姜

    小さじ１

  • Ａ塩

    少々

  • 水溶き片栗粉

    適宜

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ホウレンソウをゆでて水けを絞り、刻みます。（茹でた状態で６０ｇ前後）

  2. 2.

    ホウレンソウと豆乳を合わせてミキサーにかけてピューレ状にし、よく溶いた卵、白だしを混ぜます。

  3. 3.

    耐熱容器に入れて、蒸気の上がった蒸し器で１５分くらい蒸します。

  4. 4.

    Ａを一煮立ちさせて水溶き片栗粉でとろみをつけて餡にし、蒸しあがった３にかけてどうぞ！

★ワンポイントアドバイス

フードプロセッサーだと水分が多いと汁が出るので、ホウレンソウだけピュレにして混ぜるようにしてください。蒸すときに強火だとすがはいるので、中火で。

清水えりさん

清水えりさん

Private Dining 【La Table de Eri】オーナー 国際中医薬膳士、薬膳アドバイザー。 カリフォルニアナパ・ヴァレーで料理大学CIAを卒業と、日本の食材でできる、目にも楽しいカリフォルニア薬膳を提案しています。