ちらし寿司の素

ちらし寿司の素
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

作っておけば酢飯に混ぜるだけ。薄焼き卵で包めば茶巾寿司に。
お稲荷さんの中身に、錦糸卵を乗せればちらし寿司になります。
おひな様の時にも活躍！

★材料

  • 人参

    １/２本

  • ごぼう

    １/２本

  • 干しシイタケ

    ５枚

  • 油揚げ

    １枚

  • ちりめんジャコ

    大匙２

  • 水

    １５０㏄

  • 酒

    大匙１

  • 醤油

    大匙１と１/２

  • みりん

    大匙１

  • キビ砂糖

    小さじ１～２

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    干しシイタケは分量の水に浸けて戻し、半分に切って千切り。
    人参は１㎝の細切りに、ごぼうは小さめのささがきにします。

  2. 2.

    油揚げは熱湯で油抜きし、粗みじん切りにします。

  3. 3.

    お鍋に材料をすべて入れ、中火にかけ、汁気がなくなるまで煮ます。

  4. 4.

    冷蔵庫で３～４日もちます。
    冷凍もできます。

★ワンポイントアドバイス

材料は小さめに切りそろえます。
甘めが好きならキビ砂糖を大匙１程度までふやしてください。

清水えりさん

清水えりさん

Private Dining 【La Table de Eri】オーナー 国際中医薬膳士、薬膳アドバイザー。 カリフォルニアナパ・ヴァレーで料理大学CIAを卒業と、日本の食材でできる、目にも楽しいカリフォルニア薬膳を提案しています。