春から夏の脂肪燃焼スープ

春から夏の脂肪燃焼スープ
  1. 4
    おいしそう！

料理紹介

春キャベツや新玉ねぎを使った春か初夏向けの脂肪燃焼スープ。たっぷり生姜や酢、酒で代謝アップ。トマトや大根おろし、キャベツで胃腸の働きを活発にして不要なものをデトックス。

★材料

  • キャベツ

    ２００ｇ

  • 玉ねぎ（あれば新玉ねぎ）

    ２個

  • 生姜

    ４０ｇ

  • えのきたけ

    １００ｇ

  • トマト

    ２個（２５０ｇ）

  • 酒

    大匙２

  • 酢

    大匙１

  • 塩麹

    大匙１

  • 鰹節

    ５ｇ

  • 昆布

    ５㎝

  • 水

    ６００ｃｃ

  • 大根

    適宜

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    キャベツはざく切り、玉ねぎはくし型に切ります。えのきは１㎝に刻みます。
    トマトは適当な大きさにざく切り。

  2. 2.

    鍋に１とおろし生姜、水、調味料と昆布、かつ節を入れ、中火にかけます。
    煮立ってきたら蓋をして５～６分煮ます。

  3. 3.

    味を塩麹か塩で調え、器に盛ったら一人分大根１．５㎝分の大根おろしを乗せてどうぞ！

  4. 4.

    冬の脂肪燃焼スープと同じく、カレー風味にしたり、味噌味にしたりとアレンジはお好みで。

★ワンポイントアドバイス

今回使った材料で基本です。さらにほかの野菜を足すのはＯＫ．大根おろしは加熱せずにいただきます。

清水えりさん

清水えりさん

Private Dining 【La Table de Eri】オーナー 国際中医薬膳士、薬膳アドバイザー。 カリフォルニアナパ・ヴァレーで料理大学CIAを卒業と、日本の食材でできる、目にも楽しいカリフォルニア薬膳を提案しています。