３０分で！夏野菜の塩ヨーグルト漬け

３０分で！夏野菜の塩ヨーグルト漬け
  1. おいしそう！

料理紹介

塩ヨーグルトのお漬物は半日とか一晩漬けるのが普通ですが、時短でできるようにしました。
お好みの野菜でどうぞ！

★材料

  • パプリカ、きゅうり、大根、セロリなど

    あわせて300g

  • みょうが

    ３本

  • 塩

    小さじ１

  • Aプレーンヨーグルト

    １/2パック

  • A塩

    小さじ１/2

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    きゅうりは７～８mmの斜め切りか小さめの乱切り、大根は７～８mmのいちょう切り。
    パプリカは乱切りなど大きさを揃えて切る

  2. 2.

    みょうがは縦4等分する。
    野菜をあわせてボールに入れ、塩を振って全体になじませて１０分ほど置く。

  3. 3.

    出てきた水分を切って軽く絞り、Aの塩ヨーグルト床に30分ほど漬ける。

  4. 4.

    漬ける時間が長くなる場合でもまる１日くらいで食べきってください。漬け床は２回まで使えます。

★ワンポイントアドバイス

漬ける前に塩で水分を抜くので、時短でヨーグルト漬けができます。
スイカの皮（白い部分）やゴーヤもおすすめ。

清水えりさん

清水えりさん

Private Dining 【La Table de Eri】オーナー 国際中医薬膳士、薬膳アドバイザー。 カリフォルニアナパ・ヴァレーで料理大学CIAを卒業と、日本の食材でできる、目にも楽しいカリフォルニア薬膳を提案しています。