ぽろたんごろごろ栗ごはん

ぽろたんごろごろ栗ごはん
  1. 11
    おいしそう！

料理紹介

簡単に渋皮がむけるぽろたん栗を使って、おいしい栗ご飯のコツもあります。薄味でもとってもおいしい、おかずいらずでご飯が進みます。

★材料

(3人分)

  • 栗（ぽろたん）

    ５００ｇ

  • 米

    １合半（２７０ｃｃ）

  • 昆布

    ５ｃｍ

  • 酒

    大さじ１

  • 水

    ２８０ｃｃ

  • 塩

    小さじ１/２

  • 昆布茶（栗用）

    小さじ１/２

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    栗は底の硬い部分に１本切り込みを入れ、水と鍋に入れて火にかける。
    沸騰したら１分加熱し、ザルにあげて熱いうちに皮をむく。（ポイント１）

  2. 2.

    むいた栗をタッパーなどに入れてひたひたに水を入れ（分量外）昆布茶を加えて冷蔵庫で半日ほどおく。（ポイント２）

  3. 3.

    お米をといで、水に３０分以上浸す。
    ざるにあげて水をきってから鍋または炊飯器に入れ、分量の水、酒、昆布、塩と２の栗を水気をきって加えて炊く。
    鍋で炊く場合は中火にかけ、沸騰したら最弱火で１０分加熱、火を止め１０分蒸らす。

★ワンポイントアドバイス

１．ぽろたんは温かいうちは渋皮がするっと向けます。熱々だとやけどするので、一瞬水をかけてからむき、冷めてきたらさっと湯通しするときれいにむけます。
２、栗を昆布茶に浸しておくことで、芯まで味がしみて風味も増します。

★よろこばレシピ エピソード

ごろごろ栗がめちゃくちゃおいしい！栗をおかずにご飯が食べられる栗ご飯だ～っと大好評♪

清水えりさん

清水えりさん

Private Dining 【La Table de Eri】オーナー 国際中医薬膳士、薬膳アドバイザー。 カリフォルニアナパ・ヴァレーで料理大学CIAを卒業と、日本の食材でできる、目にも楽しいカリフォルニア薬膳を提案しています。