Wかぼちゃのチョコクリームカップケーキ

Wかぼちゃのチョコクリームカップケーキ
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

生地にもクリームにもかぼちゃが入ったかわいいかぼちゃ型のケーキ。
バターの代わりにココナッツオイル使用でヘルシー、クリームもアレを使って簡単バージョンです。

★材料

(5人以上分)

  • かぼちゃ（蒸したもの）

    80ｇ

  • 卵(Mサイズ)

    1個

  • ココナッツオイル

    ２５ｇ

  • 豆乳(無調整)

    大さじ１

  • てんさい糖(砂糖)

    ３５ｇ

  • 薄力粉

    ７０ｇ

  • ベーキングパウダー

    小さじ１

  • Aかぼちゃ（蒸したもの）

    ７０ｇ

  • A市販のプリン

    １００ｇ程度の1個

  • Aココアパウダー（無糖）

    大さじ１

  • Aビターチョコレート（板チョコ）

    ２０ｇ

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    オーブンを１９０度に余熱する。
    型にバターをぬっておく。
    かぼちゃはマッシュする。

  2. 2.

    ケーキ用のかぼちゃにレンジで１０秒加熱して溶かしたココナッツオイル、豆乳を加えてホイッパーで混ぜる。
    てんさい糖、卵の順に加えてよく混ぜる。ふるった粉類も加えて練らないように手早く混ぜる。

  3. 3.

    型に８分目まで流し、オーブンを180度に下げて１８～２０分焼く。

  4. 4.

    チョコレートクリームを作る。
    マッシュしたかぼちゃにプリンを加えてなめらかになるまで混ぜる。
    ココアパウダー、溶かしたチョコレートも加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。固めのカスタードクリームくらいの固さ。

  5. 5.

    ケーキが焼けたらケーキラックにとて冷ます。
    膨らんだ部分を平らに切り、クリームを穴の部分にしぼる。
    オレンジは小さめに切ってのせる。
    あればかぼちゃチップスか、蒸したかぼちゃを小さく切って飾る。

★ワンポイントアドバイス

クリームをプリンを使って手軽に作ります。なるだけシンプルな材料（卵、牛乳、砂糖、生クリームなど）のものを使ってください。チョコレートを加えることで冷やすと固めになります。
ココナッツオイルがなければ同量の溶かしバターか菜種油で。

清水えりさん

清水えりさん

Private Dining 【La Table de Eri】オーナー 国際中医薬膳士、薬膳アドバイザー。 カリフォルニアナパ・ヴァレーで料理大学CIAを卒業と、日本の食材でできる、目にも楽しいカリフォルニア薬膳を提案しています。