大根消費レシピ！心も体も温まる。大根と厚揚げのみぞれ餡かけ動画あり

Name: 大根消費レシピ！心も体も温まる。大根と厚揚げのみぞれ餡かけ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 大根 １/2～１/3本目安; ※輪切り用２ｃｍ幅×４枚; ※すりおろし用（皮つきの状態で）１５０ｇ; 厚揚げ 1枚（１６０ｇ目安）; 白だし ５０ｃｃ; ※にんべんの白だしを使用。; 水 ２００ｃｃ; 生姜チューブ ５ｃｍ; 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ２、水大さじ１; ごま油 大さじ１; サラダ油 大さじ１; 刻み葱 適量

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おいしそう！

料理紹介

こんにちは！ズンです。

今回は、『大根消費レシピ！心も体も温まる。大根と厚揚げのみぞれ餡かけ』をご紹介します！

先日は、すごい暖かかったのに、だいぶ冷えますね。。。
そんな寒暖差に疲れていませんか？
今回は、今が旬の大根を使って、“大根と厚揚げのみぞれ餡かけ“を作ります。
大根が安いこの時期に、僕が毎年作っているおすすめのレシピです。

今回のポイント
①大根は、皮を厚めに剥く
大根の皮は硬い繊維が多く、火を通しても口に残りやすいので、皮を厚めに剥きます。

②大根おろしはたっぷり使う
大根おろしをたっぷり使うことで、だし汁がとろっとした食感になって、美味しく仕上がります。

③電子レンジで大根を温める前に、大根の表面を水で濡らす
大根の表面を水で濡らすことによって、蒸す効果が加わって、効率よく温められます。

④電子レンジを使う
厚みのある大根は火が通りづらいですが、電子レンジを使うことで、時短に繋がります。

それでは、作っていきましょう！パフパフ📯

★材料
(2人分)

大根
１/2～１/3本目安
　※輪切り用２ｃｍ幅×４枚
　
　※すりおろし用（皮つきの状態で）１５０ｇ
　
厚揚げ
1枚（１６０ｇ目安）
白だし
５０ｃｃ
　※にんべんの白だしを使用。
水
２００ｃｃ
生姜チューブ
５ｃｍ
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ２、水大さじ１
ごま油
大さじ１
サラダ油
大さじ１
刻み葱
適量

★作り方
(15～30分)

1.
食材を切る

（大根の輪切り用）
大根は２ｃｍ幅の輪切りにして、皮を厚めに剥く。
両面に深さ１ｃｍくらいの切り込みを十字に入れる。

（大根のすりおろし用）
大根の皮を厚めに剥いたら、おろし金ですりおろす。

厚揚げは、十字に包丁をいれて、４等分にする。
2.
電子レンジで温める

大根は電子レンジ対応の平たい皿に並べて、大根の表面を水で濡らす。
ふんわりラップをしたら、電子レンジで６００Ｗ３分温める。
大根を半回転させて、追加で３分温める。
流水で大根の粗熱を取り、キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る。
3.
食材を焼く

フライパンにサラダ油をしいて、大根、厚揚げを並べる。
弱火と中火の間の火加減にしたら、蓋をして焼き色をつける。
ひっくり返して、もう片面も焼き色を付ける。
4.
食材を煮る

大根、厚揚げに焼き色が付いたら、大根おろし、生姜、白だし、水を入れる。
弱火で温めて沸騰したら、大根に竹串を刺して、柔らかさを確認する。
大根が柔らかくなったら、器に食材を盛り付ける。
残っただし汁に水溶き片栗粉でとろみをつけて、みぞれ餡を作る。
5.
盛り付ける

食材を盛り付けた器に、みぞれ餡、刻み葱を盛り付けて、完成！

★ワンポイントアドバイス

・大根は、皮を厚めに剥く
大根の皮は硬い繊維が多く、火を通しても口に残りやすいので、皮を厚めに剥きます。

・大根おろしはたっぷり使う
大根おろしをたっぷり使うことで、だし汁がとろっとした食感になって、美味しく仕上がります。

・電子レンジで大根を温める前に、大根の表面を水で濡らす
大根の表面を水で濡らすことによって、蒸す効果が加わって、効率よく温められます。

・電子レンジを使う
厚みのある大根は火が通りづらいですが、電子レンジを使うことで、時短に繋がります。