ホシノベーグル、レシピ完成♪ レシピあり

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おいしそう！

ホシノで作るベーグルのレシピが完成しました♪ 理想は、『クラムふっくらクラストもっちり』『表面ツルテカ(←ピカ、でないところはマルモリの影響笑)』この条件で、さらに一次発酵なしの短時間でできること。サフだとできても、ホシノだとなかなか思い通りにできなかったのです～。ふっくらしても表面がマットだったり、クラムがつまったり…。自分好みの焼き上がりになるように連日・・・ ...