お正月準備・おせち料理② レシピあり

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おいしそう！

2日目のおせち料理作りは4品。くわいの煮物芽の部分を1cmぐらい残し底の部分が立つように少し落とし底から芽に向けて皮をむき固めにゆでこぼし、かつお昆布だし、料理酒砂糖、塩、薄口醤油で15分弱火で炊きました。そのまま煮汁に浸けて、味を含めます。くわいは、母が大好きな1品。合格点もらえるかな? だし汁で酸味がやわらぎ、まろやかな味わい。柚子の絞り汁でグンと美味しくなりま......