魅惑のスパイス香るアメリカンパンプキンパイ

Name: 魅惑のスパイス香るアメリカンパンプキンパイ
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 薄力粉 75g; 強力粉 75ｇ; 無塩バター 50g; 砂糖 大さじ1; 植物油 大さじ2（クセのないもの）; 塩 小さじ1/2; 冷水 大さじ1.5; かぼちゃ（皮をむいた状態で） 120g; 卵 1個; きび砂糖 40g; 塩 ひとつまみ; 生クリーム 100cc; 牛乳 50cc; A)シナモン 小さじ1/2; A)ジンジャー 小さじ1/4; A)クローブ 小さじ1/8

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おいしそう！

料理紹介

日本で食べられているパンプキンパイとは一味違う、アメリカのパンプキンパイです。一口食べると魅惑のスパイスが口に広がる病みつきの味です。

★材料
(5人以上分)

薄力粉
75g
強力粉
75ｇ
無塩バター
50g
砂糖
大さじ1
植物油
大さじ2（クセのないもの）
塩
小さじ1/2
冷水
大さじ1.5
かぼちゃ（皮をむいた状態で）
120g
卵
1個
きび砂糖
40g
塩
ひとつまみ
生クリーム
100cc
牛乳
50cc
A)シナモン
小さじ1/2
A)ジンジャー
小さじ1/4
A)クローブ
小さじ1/8

★作り方
(1時間以上)

1.
＜下準備＞
1、バターは1.5cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。
2、材料は全て冷蔵庫に入れて冷やしておく。
3、型に薄くバターを塗り、小麦粉をまぶす。余分な粉は、はたき落とす。
2.
＜生地を作る＞
ボウルに薄力粉・強力粉・砂糖・塩を合わせてふるい入れる。
3.
2にバターを入れ、粉を掛けながら手ですりつぶし、手をすり合わせたりしながら、バターが米粒～あずき大の大きさになるまですりつぶし、混ぜ合わせる。（フードプロセッサーを使うと早い）
4.
植物油を加え、混ぜ合わせたら、冷水を入れさっくりと混ぜ合わせる。ぼそぼそした状態でOKです。ひとまとめにまとめ、ラップに包み1以上時間ほど休ませる。
5.
台の上に4を置き、ラップを広げる。打ち粉をまぶしためん棒で3mm厚さに丸く、型より一回り大きく伸ばし、型に敷き詰め、フォークで空気穴をあける。生地が柔らかいため、この時、型をひっくり返して生地の上に置き、生地と型をラップごとひっくり返すと敷き詰めやすい。
6.
生地を敷き詰めた型にアルミをしき、重しをのせる。タルト専用の重しがなければ小豆などの豆類でも代用可能。
7.
200℃に温めたオーブンで8分、重しを取ってさらに13分焼く。
8.
＜フィリングを作る＞
皮をむき、一口大に切ったかぼちゃを耐熱容器にならべ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分30秒、柔らかくなるまで加熱する。レンジによって加熱時間は多少前後します。
9.
8を熱いうちに裏ごしし、砂糖、塩、卵、生クリーム・牛乳、A）のスパイス類を加えその都度よく混ぜ合わせる。
10.
熱のとれた7の生地に流しいれ、170℃に温めたオーブンで43分焼く。真ん中を竹串で刺して、何もついてこなければ出来上がり。