砥石の面直し（ジレンマ編）

2

おいしそう！

宝生舞とマイ包丁の関連性において包丁を研ぐことの重要性を見出した後自分チ以外のも含めて台所の奥に放置されてた包丁を練習と称して５丁ぐらいせっせと研いだのだけど研いでいくうちに「なんだか研ぎにくいなァ」と感じるようになった。具体的に言うと、包丁の研ごうとしている部分でないところに細かい傷が入るようになったのだ。これはどうも砥石が凹んでいるのが原因ではないかと定規を当ててみるとやっぱりかなり凹んで......