★材料

(3人分)

• 鶏むね肉

  1枚（400g）

• 玉子

  1個

• マヨネーズ

  大1

• わさび

  小1/2

• ★

  ↓

• 料理酒

  大1

• 砂糖

  小1

• 塩

  小1/3

• 黒こしょう

  少々

• 鶏がらスープの素

  小1

• 水

  大2

★作り方

(1時間以上)

1. 1.

   鶏むね肉の皮を取ります。
   

2. 2.

   フォークで刺してしみ込みやすくします。
   

3. 3.

   ボウルにビニール袋をセットします。
   

4. 4.

   ビニール袋に★（料理酒・砂糖・塩・黒こしょう・鶏がらスープの素・水）を入れます。
   

5. 5.

   ビニール袋の上から揉んで混ぜます。
   

6. 6.

   ビニール袋に鶏むね肉を入れます。
   

7. 7.

   ビニール袋の上から鶏むね肉を揉んでなじませます。
   

8. 8.

   空気を抜きつつビニール袋の口を閉じます。
   

9. 9.

   このまま冷蔵庫で6～8時間位漬け置きます。
   

10. 10.

    鍋でお湯を沸かします。
    沸騰したら火を止めます。
    

11. 11.

    鍋に鶏むね肉を入れます。
    ※　鶏むね肉はあらかじめ常温に戻しています。
    

12. 12.

    玉子とビニール袋に入れた鶏皮を鍋に入れます。
    

13. 13.

    鍋にフタをして60分位おきます。
    

14. 14.

    60分経ったらフタを外します。
    

15. 15.

    鶏むね肉・鶏皮・玉子を取り出します。
    

16. 16.

    キッチンバサミでビニール袋を切って鶏むね肉を取り出します。
    

17. 17.

    鶏むね肉をカットします。
    

18. 18.

    鶏皮をカットします。
    

19. 19.

    ボウルに漬け置いた玉子・マヨネーズ・わさびを入れて混ぜます。
    

20. 20.

    鶏皮を入れて混ぜます。
    

21. 21.

    お皿に盛り付けて完成です。
    

★ワンポイントアドバイス

鶏むね肉は茹でないでください！
漬け置くだけです！！

ソースは卵黄のみ使ってもいいと思います！！！

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