ごろごろ豆サラダ

ごろごろ豆サラダ
  1. おいしそう！

料理紹介

色鮮やかな豆を使った健康サラダです。大豆やひよこ豆、リチビーンズなど、歯ごたえとほんのり甘みのある豆を甘酸っぱい味に仕上げてみました。

★材料

(2人分)

  • 豆（水煮）

    １袋

  • 水菜

    3枚

  • ひじき（もどしたもの）

    大さじ2

  • あればこんにゃく（短冊に切ったもの）

    小さじ１

  • <ドレッシング>お酢

    大さじ３

  • オリーブオイル

    大さじ３

  • ハチミツ

    小さじ２

  • 塩

    少々

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    水菜は一口大にきり、豆は袋から出し軽く水洗いする。こんにゃくは短冊に切り、下ゆでする。

  2. 2.

    ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、１とひじきを加え、塩で味を調整する。

★ワンポイントアドバイス

豆の味がストレートに味わえるサラダですが、余ったら煮物に加えたり、ポタージュを作るときに加えても美味しいです。ぜひ、いろいろ試してみてください。

Kae　（カエ）さん

Kae　（カエ）さん

カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪