きのこと玉ねぎのホワイトスープ

きのこと玉ねぎのホワイトスープ
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

優しい味わいのきのこスープです。しゃきしゃき食感が楽しいきのこにじんわり甘い玉ねぎをプラス。豆乳でマイルドな味わいに仕上げれば、食欲がない寝起きにもぴったりです。

★材料

(2人分)

  • 玉ねぎ　

    １/４個

  • しめじ　

    １/２パック

  • コンソメスープ

    １８０ml（固形コンソメの素１/２個＋熱湯１８０ml

  • 油（オリーブオイルかごま油）

    小さじ１

  • 豆乳　

    大さじ１

  • 塩・コショウ

    少々

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    玉ねぎは皮をむき繊維にそってスライスする。しめじは一口大にほぐす。

  2. 2.

    鍋に１と油と塩少々、水小さじ１を加えフタをして強火にかける。

  3. 3.

    湯気から香りがしてきたら、フタをあけスープをいれ沸騰させ、豆乳をくわえ、塩、コショウで味を調える。

★ワンポイントアドバイス

また、そのままミキサーにかけてポタージュにすれば、お子さんやきのこが苦手な方、でもおいしく飲めると思います。ぜひ、試してみてください。

Kae　（カエ）さん

Kae　（カエ）さん

カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪