ブルーベリーアンのチョコ玉

ブルーベリーアンのチョコ玉
  1. おいしそう！

料理紹介

白あん、小豆あんとの相性がとてもよくジャム状にしたものをあんと混ぜて、葛か、薄い餅で包む和菓子が定番ですが、そのアレンジ版です。

★材料

(4人分)

  • 白あん　

    60g

  • ブルーベリージャム　

    大さじ1～２

  • ホワイトチョコレート（コーティング用）

    適量（目安80ｇ）

  • 刻みナッツ（飾り用）　

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    白あんにブルーベリージャムを混ぜ合わせ、4等分にする。（白あんの甘さによりジャムを調整）

  2. 2.

    刻んだチョコレートをボウルに入れ、湯せんで溶かす。１の全体にまわしかけ余熱をとり、冷凍庫で固まるまで冷やす。

  3. 3.

    お好みでナッツを飾る。

★ワンポイントアドバイス

チョコのコーティングのコツ。
・チョコレートを細かく刻み、大きめのボールに入れ、湯せん（指をつけ少し熱いくらいのお湯）で温めながら溶かす。湯気や水気を避ける。水分が加わると固くなる。
・チョコレートが軽く溶けたら（固体が残るくらい）湯せんから外し、余熱で溶かす（約38℃）。
少し放置し、とろりとしてきたらOK（約32℃）。人肌より少し冷たく唇の内側につけ熱いと感じないぐらい。

Kae　（カエ）さん

Kae　（カエ）さん

カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪