アスパラ＆リンゴの酢みそあえ

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おいしそう！

料理紹介

シャキシャキ食感のアスパラガス＆リンゴをあっさり、豆腐入りの酢みそで合えてみました。

★材料
(2人分)

グリーンアスパラ
８本
リンゴ
1/2個
<酢味噌ソース>豆腐
１/８パック
<酢味噌ソース>リンゴ酢
大さじ２
<酢味噌ソース>白みそ
大さじ３
<酢味噌ソース>砂糖（三温糖）
小さじ１
<酢味噌ソース>しょうゆ
少々
<酢味噌ソース>塩
少々
白ゴマ（飾り用）
少々

★作り方
(5～15分)

1.
グリーンアスパラを3等分にカットし、塩を一つまみ入れたお湯で茹で、冷ます。
2.
リンゴは、横幅2?の厚さにスライスし、種の部分は、包丁の先で、丸くカットする。
3.
ソースの材料を混ぜ合わる。最後に、しょうゆを混ぜ風味と香りを出す。
4.
お皿に１のアスパラとリンゴを交互に盛り、上から３のソース、白ゴマをかけてできあがり。

★ワンポイントアドバイス

・酢味噌ソースは、最初にリンゴ酢と白みそを混ぜ、
甘さを調整しながら砂糖を加えるとよい。
・コクがでないときは、かつおぶしを加えると味に深みが増す。

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: Kae　（カエ）さん

カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪

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