カラフル黒米＆粟寿司

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おいしそう！

料理紹介

ピンク色に染まった黒米＆粟のやさしいクリーム色、真ん中には、アボガドのグリーンに、甘エビのホワイトなど。ヘルシーアレンジお寿司レシピ！

<粟寿司>

★材料
(2人分)

あわせ酢
酢大さじ４・砂糖大さじ５・塩小さじ２
のり
３枚
<黒米寿司>黒米（紫黒米）
大さじ３＋白米１合
<黒米寿司><具>甘エビ
大さじ３
<黒米寿司><具>ネギトロ
大さじ３
<黒米寿司><具>アボガド
1/2個
<黒米寿司><具>レタス
２枚
<黒米寿司><具>しそ
３枚
<黒米寿司><具>白ゴマ
適量
雑穀ブレンド
大さじ３（粟、押麦、キビ、ヒエ、白米）＋白米１合
<粟寿司><具>生サーモン
3枚
<粟寿司><具>生ハム
3枚
<粟寿司><具>プロセスチーズ
2枚
<粟寿司><具>セロリ
1/4
<粟寿司><具>人参
1/4
<粟寿司><具>梅肉
2個

★作り方
(15～30分)

1.
<黒米寿司>黒米と白米を混ぜて普通に炊く。ご飯が熱い間に、あわせ酢をかけながら切るように混ぜ、冷ましておく。
2.
<黒米寿司>甘エビは、殻をむき、アボガドは細長く切る。
3.
<黒米寿司>レタスは、一口大に手でちぎり、水に放ち、パリッとさせ、水気を拭き取る。
4.
<黒米寿司>のりは両面軽くガス火で炙っておく。
5.
<黒米寿司>巻きすにのりを置き、ご飯を均等に広げ、平らに形を整え、白ゴマを全体に振りかける。
6.
<黒米寿司>しそを横一列に並べ、全ての具をのせ、手前からクルクルと巻き、巻きすごと形を整える。
7.
<黒米寿司>食べやすい大きさに切って器に盛り、出来上がり。
8.
<粟寿司>雑穀ブレンドと白米を混ぜて普通に炊く。ご飯が熱い間に、あわせ酢をかけながら切るように混ぜ、冷ましておく。
9.
<粟寿司>プロセスチーズは、一口大に、梅肉は、種をとりほぐす。
10.
<粟寿司>セロリ、人参は、千切りにし、水に放ち、パリッとさせ、水気を拭き取る。
11.
<粟寿司>のりは両面軽くガス火で炙っておく。
12.
<粟寿司>巻きすにのりを置き、ご飯を均等に広げ、梅肉をちらし、平らに形を整える。
13.
<粟寿司>生ハム、生サーモンを横一列に並べ、他の具を全てのせ、手前からクルクルと巻き、巻きすごと形を整える。
14.
<粟寿司>食べやすい大きさに切って器に盛り、出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

オススメソース
・粒マスタード＆醤油＝３；１
・マヨネーズ＆甘塩たらこ＆醤油＝１；１；１

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: Kae　（カエ）さん

カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪

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