メバルの山かけ丼

0

おいしそう！

魚が釣れたら最近、ハマっている料理が山かけ丼。今回は春告魚のメバルを使って安い時に買っておいた山芋も残っていたので・・・メバルは、刺身状に切って麺つゆと味醂を合わせたタレに漬けてヅケにしおき、山芋は、すり下ろして甘酢 (ラッキョ酢) を混ぜておく。ご飯に寿司酢をかけてよく混ぜ合わせ酢飯にする。その上にヅケにしたメバルをのせ、山芋をかけて、ネギ、刻み海苔、炒り胡麻、ワサビを添えれば出来上がり。...