フグの天婦羅

フグの天婦羅
  1. おいしそう！

１ヶ月程前にフグ釣り (コモンフグ) に行き、食べ切れない量だったので、身欠きした後に真空パックして冷凍保存しておいた。それを今回解凍して天婦羅に。フグは太くて丸っこいので、天婦羅にする場合は、片身を開くように包丁を入れて平たくし、衣をつけて揚げる。河豚の身は硬くてしまりがあるけど揚げるとフワフワで、大根おろしを入れた天つゆにつけて食べると美味しい。...