いかなごのお刺身～塩麹で下ごしらえ！レシピあり

7

おいしそう！

今日の午後のお買いもので見つけたいかなご新鮮で、「お刺身用」とありました. いかなごのお刺身は作ったことがありませんよ！ネットで調べたら、手開きでお刺身にしているものがたくさんありました. ・・・すごく根気のいる作業です. 時間がかかると、作っている間に鮮度が落ちちゃいそうだな～そうだ塩麹で下ごしらえしておけば、塩分で身が引き締まるし、鮮度も保たれるかも！？ということで、やってみました......