糠床の顕微鏡写真

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おいしそう！

週末に祇園ばんやさんから頂いた糠床. ほぼ毎日何かしら漬け込んではおやつに頂いたりしています. 昨夜出来上がったのは紫キャベツの糠漬け. 薄い紫色になりました. こちらは豚肉. どんなふうになるか楽しみです. こんな風に美味しい作用をする糠床. 乳酸菌、酪酸菌、産膜酵母が繁殖しているはず. どんな様子なのか気になりますよね？絶対に見てみたい！！ということで・・・息子が小学生の時に買ったお......