シュークリームレシピその2☆基本のシューの作り方とコツレシピあり

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おいしそう！

ブログ1周年プレゼント企画へのエントリー開始しました！シュークリームレシピ、お次はシュー生地の作り方とコツです. シュークリームは難易度の高いお菓子ですが、コツを守れば大丈夫. ポイントは糊化（ゲル化）と乳化です. シューは中が空洞になるのが特徴ですね. あれは、生地の中に閉じ込められた空気が膨張してできます. そのためには、伸びが良く弾力のある生地を作らなければいけません. そこでかんじ......