醤油麹を使った作り置きおかず★サツマイモの醤油麹煮レシピあり

3

おいしそう！

今日の晩ごはんの前に、醤油麹を使った一品をアップしておきます. サツマイモの醤油麹煮です！手作りした醤油麹が週末に出来上がりました（作り方はこちら）. お味噌のような見た目と香りだけど、味はちょっと違います. まったりどろりとした醤油味に、麹の香りと風味が混ざり合って・・・（そのまんまでごめんなさい）. 麹の作用は塩麹と同じでしょうね. でんぷんやタンパク質が分解されるので、お肉やお魚、お......