自家製パンチェッタに挑戦しました★ レシピあり

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おいしそう！

少し前から仕込んでいたものが出来上がりました. 自家製のパンチェッタですいや、パンチェッタもどきかな？本当は豚肉に塩をすり込んで、1か月以上乾燥と熟成をさせるんですよね. 今回は塩をすり込んで10日置きましたが、かなりいい感じになっていたので切り上げました. 要するに塩漬けした豚ばら肉です. 長時間置くことで、独特の風味が出ます. 燻す前のベーコンのような感じでしょうか. 手作りなので、加熱......