自家製天然酵母の近況

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おいしそう！

我が家では、もう3年近く前に作った自家製天然酵母をパンに使っています. 純粋な酵母液になっているためだと思うのですが、かなり強い数か月も冷蔵庫に入れて放置しておいても・・・ちょっとキビ糖と水を入れて混ぜ、室温に置いておいたら元気に泡が出てきます. 家で天然酵母を起こすと、どうしても乳酸菌などが混入します. それが何かの加減で酵母だけになったみたい. そうなると他の雑菌が入りにくくなり、これだ......