ヒヨコ豆と豚肉のスープ

ヒヨコ豆と豚肉のスープ
  1. 8
    おいしそう！

料理紹介

ヒヨコ豆、豚肉、ホウレン草・・・朝に必要なデンプンやビタミンBがたっぷりのスープです♪

★材料

(2人分)

  • ヒヨコ豆

    ２００ｇ（水煮缶1/2)

  • 豚肉（カルビ焼き肉用）

    １６０ｇ

  • タマネギ

    1/4個

  • ナス

    １個

  • ホウレン草

    1/3束（３株）

  • 塩

    小さじ2/3

  • オリーブオイル

    大さじ１

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    タマネギ1/4個はみじん切りにし、茄子は３㎜位の輪切りにして水に２～３分漬ける.

  2. 2.

    鍋にオリーブオイル大さじ１を入れ、タマネギを炒める.
    タマネギが透明がかったら、ナスの水気を切って加え、３分ほど炒める.　全体に油が回ればOK.

  3. 3.

    水４００ccを注ぎ入れ、煮立たせる.　塩小さじ2/3を加え、豚肉１６０ｇを加える.
    煮立ったら弱火にして３分煮る.　アクが出たらすくう.　

  4. 4.

    ヒヨコ豆２００ｇを入れて混ぜ、１分加熱する.　

  5. 5.

    洗って根を落とし、５ｃｍに切ったホウレン草３株を加える.　混ぜて、ホウレン草がしんなりしたら出来上がり.

★ワンポイントアドバイス

ご飯にもパンにも合います！

nickyさん

nickyさん

分子生物学のお仕事をしながら、一児の母として頑張っています!