丸ごとキャベツの洋風おこわ

丸ごとキャベツの洋風おこわ
  1. 6
    おいしそう！

料理紹介

丸ごとのキャベツを、入れ物のようにしてお米を炊いたらどうなる！？
ご飯にキャベツの旨みがしみ込み、モチモチに♪

★材料

(4人分)

  • キャベツ

    １玉

  • もち米

    １合

  • ベーコン

    ５０ｇ

  • タマネギ（小）

    １個

  • ニンニク

    １片

  • 塩

    小さじ１

  • セージ粉末

    耳かき１杯分

  • 粗挽きコショウ

    小さじ1/4

  • 水

    １.２リットル

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    もち米１合、白米１合をボールに入れ、同量の水を加えて３０分以上浸す.

  2. 2.

    キャベツ１玉の茎の付け根側に、四角く切れ込みを入れる.手で芯の部分を取り除く.

  3. 3.

    さらに、スプーンで中をくりぬく.　残る部分の厚みは５cm位.　キャベツは圧力鍋に入れる.

  4. 4.

    タマネギ１個、ベーコン５０ｇ、ニンニク１片（芽を取る）はそれぞれみじん切りにする.

  5. 5.

    ４と米、小さじ１、セージ粉末耳かき１杯分くらい、粗挽きコショウ小さじ1/4を混ぜて、くりぬいたキャベツの中に入れる.

  6. 6.

    キャベツの中に５００ｃｃの水を入れて米を浸し、さらにキャベツの外側にも７００ｃｃの水を入れる.

  7. 7.

    フタをして強火で加熱し、圧力がかかり始めたら中火にして２５分加熱する.　自然にふたが開くのを待つ.

  8. 8.

    包丁で十字に切り、器に移す.　樹脂製の柔らかいヘラを使うとよい.

★ワンポイントアドバイス

おこわはキャベツと一緒に食べるので、食べ出はあるけどそんなに多いわけではないんです.
私はシンプルな味付けが好きなので、塩だけで味付けしましたが、お好きならコンソメをキャベツの外に入れても良いです.

nickyさん

nickyさん

分子生物学のお仕事をしながら、一児の母として頑張っています!