今月の懐石料理のお稽古

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おいしそう！

今月も懐石料理のお稽古に行ってきました今月は鶏の吸い鍋酒の醤油麹焼きとりささみとしめじの利休和え小蕪とオリーブの塩麹和え刻み昆布のかやくご飯ささみとシメジの利休和えは、ゴマを煎ってから擂ったので、ゴマ感たっぷりで美味しいのでした蕪とオリーブもワインにも合いそうな一品そして、吸い鍋のとりだんごは丸鶏をさばくところからスープはさばいた鶏のガラでとりましたさばいたササミは利......